מגדיר הטחינה הישראלי הראשון

אם איני טועה טחינה אל-ארז אפשר לקנות במוטראן מול הדואר שליד מוסטפא קלבוני ביפו.

מצטער על הטעם העממי (אני פשוט אוכל כל טחינה שלא תהיה) אבל לאחרונה נתקלתי בטחינה מוכנה (שומו שמים!) של צבר שנקראת טחינה שומשומיה. כלומר טחינה לבנה עם שומשום קלוי. צרוף שמקשה עלי להחזיר אותה למקרר.

טחינת הגמל נמצאת רק במכולת שליד הגינה ביפו בסמוך לרוקח עם הדלת הירוקה. היכן שהיה פעם כספומט שהועלם לפתע. והיא לא למתקדמים. היא פשוט רוויה בטעם של טחינה. להוסיף רק מים ולהתמוגג מאחד מטעמי היסוד של החיך.

קודם חצילים, עכשיו טחינה. ככה מתקדמים בחיים. בקצב הזה אולי אפילו תצליח להיות ירקן צמרת

בהמשך הפרוייקט אני מתכוון (אי"ה) להוסיף רשימת כתובות של חנויות ובאסטות מומלצות.
אבל כעיקרון, המקומות המומלצים לתושבי תל-אביב והסביבה:
א. בדוכנים שבקצה שוק הכרמל, ליד הכרמלית (אפשר למצוא שם בזמן זה או אחר את כל הסוגים).
ב. בכל המכולות ביפו, בעיקר אלו שברחוב יפת, באזור מוטראן אבל גם יותר צפונה (כנ"ל).
ג. מכולות וותיקות (בעיקר את טחינה זהב, אבל גם אחרות.).
ד. ירקנים מתמחים (למשל, הירקן שעל אבן גבירול, קצ דרומית לקסטל, ליד רחוב פרופ' שור. מוכר את טחינת היונה, ולפעמים אל הילאל).
ה. שוק לוינסקי (הכל. חפשו).
ו. מעדניות טובות וחנויות תבלינים (כמו זו שבכניסה לשוק הכרמל, על אלנבי)
ז. זו מילה גסה.
ח. בכנאפה ליד כיכר מסריק מוכרים את טחינה הגמל, למי שאוהב אותה.
ט. ועוד.

רק שהגמל עולה ביפו 7 שקלים. מעניין כמה היא עולה בכנאפה?

ברור שאם רוצים לחסוך עדיף להדרים.

אבל מה רע בטחינה מוכנה במשקל? למשל של משני?

שמע, כל אחד ומה שהוא אוהב. נגיד, יש אנשים שמעדיפים טחינה תעשייתית, שמוסיפים לה קצת עמילן (כי הוא זול יותר ונותן נפח) וכל מיני כימיקלים שמאריכים את חיי המדף שלה. לדעתי זה גם יוצא פחות טעים, אבל זו רק דעתי.

בתור מי שעברה מהמרכז לירושליים החלטתי ליידע את כל אנשי מדינת ת"א בכל שאת טחינת הגמל (שאני תומכת נלהבת בכך שהיא הטובה מכולן - ולא, היא לא למתחילים, אני התחלתי איתה) אפשר להשיג במספר חנויות בשוק מחנה יהודה ובסמוך אליו - כולל בחנות הטבע שהחליפה את "ניצת הדובדבן" ונמצאת באותו המקום. ליטר עולה 16 ש"ח, חצי ליטר 8 ש"ח (במפתיע).
ושוקי, מה דעתך לסקור גם טחינות אורגניות? אשמח לדעתך המלומדת.
Q.

חסרה לך פה טחינה.
הטובה ביותר. חברה לייצור טחינה - משכם.
רק שתדע.

אפשר עוד פרטים?

אז ככה
קוראים לחברה בשם הכי יפה שיש:

חברה לעשיית טחינה. כמה נכון ופשוט

מספר הטלפון שלה: 09-2383920. זה בשכם.

היא נמכרת במכולת הפינתית שם ליד הגינה ביפו ליד הפלאפל הזול ליד הדלת הירוקה על רחוב יפת. עולה 16 שקל לקילו. ויש עליה ציור של צבי שלוח. פשוט לשתות אותה.

תטעם תבין.

"הגינה" זה גן הפעמון? הכי טוב שתשאיר אימייל. תודה.

רחוב יפת. בית המרקחת הירוק. צמודה אליו מכולת. בניין פינתי. לא זוכר את שם הרחוב. עזוב אימיילים.
אם אתה עובר את הפנצ'ריה לכיוון דרום - תחזור חזרה. אחרי 300 מטר תראה גינה ומכולת בסופה.

אוקיי, המכולת שאחרי הבית הסקוטי. תודה.

תכתוב איך היה.

נו... שווה משהו הטחינה הזו?

טרם הספיקותי.
אבל לא שוכח.

עוד מידע חשוב (לאחדים, מטעמי בריאות) הוא שאלת הקלייה. איזו מן הטחינות הרשומות באתר מופקת משומשום קלוי ואיזה משומשום שלא עבר תהליכי קלייה. תודה

אבל עדיין לא אמרתם איך להכין טחינה גולמית?

Tahini
שמיובאת מיוון על-ידי ויליפוד (16 שקל לקילו; נדמה לי שבקלאבמרקט)
טעימה מאוד, שונה ממה שיש בארץ (עדינה יותר) אוהבת הרבה לימון.

מה עם המשך? לא תכננת פרוייקט שלם?
בתור חובב ומעריץ טחינה בעבר בהווה ובעתיד אני נרגש מאוד לקריאת רשמיך מהטחינה ומצפה להמשך

תודה על התמיכה והעידוד.
אני קצת איטי וקצת עסוק, ולכן הספקתי לפרסם רק שלושה קטעים, אבל בשבועות הקרובים יעלו לפחות שניים נוספים. יש תוכניות לעוד, לפי הזמן והמצברוח.
בינתיים, "עמוד הבית" של הפרוייקט נמצא כאן
http://www.notes.co.il/shooky/8508.asp

יש חדש?

קניתי, טעמתי, עדיין בודק ועושה ניסויים. טעימה ומעניינת בהחלט.

יופי טופי

שוקי שלום
אני ממליץ בחום על טחינה עינן שלעיתים מופיעה בחנויות טבע ולעיתים גם במכולות רגילות.

ישנו ענף שלם שלא התייחסת אליו בפרוייקט והוא ענף הטחינה המלאה. הטחינה המלאה מכילה בין 800 ל-1100 מיליגרם סידן ב100 גר טחינה לעומת 100-200 בטחינה רגילה. אבל עזוב אותך ממתמטיקה- זה פשוט טחינה הארדקור.
המלאה של עינן מצוינת וכך גם המלאה האורגנית של טחינה "אחווה" שהיא פריט לאספנים שהצלחתי למצוא רק בחווה אורגנית שנמצאת בין גבעת אולגה למושב מכמורת.

טחינה נאכל- העולם נגאל!

+דרושות

תטעמו טחינה מלאה אחווה/אחדות (זה אותו דבר) ואח"כ את הטחינות בראש הרשימה ושימו לב להבדל בטעם ובריח . טחינות מסוימות (מהרשימה) פשוט עמוסות במליחות . המלח משמש לקילוף קליפת השומשום .
לא בריא ולמי שלא רגיל גם לא טעים

לפי דעתי מי שלא טעם את טחינת הנסיך.שיטעם ובסופו של דבר ידע איך להבדיל בין טעם הטחינה
האמיתית לבין לתחליפית.תנסו ותתטעמו.........ף

כאשת יחסי הציבור של חב' אחווה אחדות, המשווקת טחינה גולמית כבר שנים רבות, אני תוהה כיצד זה נשמטה טחינה זו מרשימת הטחינות שנבדקו.
כיוון שהחב' יוצאת בימים אלה עם טחינה גולמית חדשה, משומשום מלא, אודה לכם אם תגידו לי לאן לשלוח לכם לטעימה.

כמו כן, כדאי לציין,

בכל ימי באינטרנט לא ראיתי דבר נפלא וחשוב כמגדיר הטחינה.
שוקי- אם אני רואה אותך ברחוב אני מנשק לך את הידיים.
אני שמח שאוכל לדסקס כאן את רזי הטחינה.
אישית אני חסיד של אלג'מל, אבל עשיתם לי תיאבון לנסות כמה מהטחינות האחרות.
מי שלא ניסה חציל בטחינה - חובבן.
תגובה לרות מגד - טחינה אחדות,שאלת מדוע טחינה אחדות אינה ברשימה,
אני חושב שמטרת הפרוייקט לציין רק את הטחינות הטובות, לא כל דבר שנמצא בשוק ונכתב עליו טחינה, ולכן לא היה צורך להזכיר את השם.
לא שהטחינה גרועה, חס וחלילה, אלא שהכנתי אחדות מספר פעמים בלית ברירה, ומעולם לא עלה בי הרצון לטעום ממנה שוב.

טוב יאללה, בדרך להכין....

שלום

שמי יהודה

האתר מאוד יפה ויש בו המון אינפורמציה

אבל

רציתי לדעת איך מכינים טחינה גולמית

ואני לא מצאתי בשום אתר בנט

אשמח אם תוכל לעזור לי

תודה

יהודה

לא התייחסתי לכל מוצרי הטחינה שיש בארץ, אלא לטובים ביותר לדעתי.
כשיהיה לי זמן, אני אטעם שוב את הטחינות של אחדות אחווה.
אבל יש עוד מיכלי טחינה שמחכים לטעימה, אז אני יכול להתחייב על מועד.

בכל אופן - לא צריך לשלוח. אני יכול להרשות לעצמי לשלם על הטחינה שלי בעצמי.

בעיר העתיקה בירושלים יש זקן אחד שטוחן את הטחינה במקום ומנפיק טחינה מדהימה.
אגב, כשהייתי אורח של כמה שפים בחו"ל ונתתי להם לטעום מהגמל ומהיונה טענתי שהטחינות משכם הן הטובות בעולם בגלל המים העכורים שישראל מאפשרת לשם. התירוץ העיקרי בעצם לכיבוש ושלא יספרו לכם משהו אחר.
ממש כמו שהפסטו בגנואה הוא הכי טוב כי הבזיליקום צומח ונושם את מי הים המלוחים ומלאי הנפט והפליטים של גנואה.

שמעתי שמשומשום עושים גם חלבה
אתה יודע כיצד מכינים/מייצרים חלבה?1
כמו כן כיצד מיצרים טחינה? 1

שימו לב לכמות הנתרן בטחינות.
הערבים שמים המון מלח, ועוד חומרים מלבינים.
אם צבע השומשום חום, איך הטחינה של הרבים לבנה??? נגד חוקי הטבע.
תנסו את הטחינה של אחדות-אחוה וטחינה זהב. הן ברמה

מסכים עם התגובות מעלי. טעמתי השבוע טחינה מלאה של אחוה/אחדות - מעולה.

אחת הטחינות מהטובות והבריאות ביותר,לדעתי,מיוצרת בבית הבד "מלוא הטנא" אשר ב"כרמי יוסף" קרוב לצומת נחשון
נסו והיוכחו!

מה המשמעות של כבישה קרה, שיצרנים קטנים מתגאים בה, הרי לפני טחינת השומשום הוא נשטף במים ומיובש בתנור וגם קולים אותו, אז הפעולות הנ"ל מחממות את השומשום לדעתי. אין כבישה קרה בטחינה, אולי יש בשמן זית

בכל כבישה של חומר גלם שמטרתה להפיק ממנו מוצר סופי שומני, חימום מאפשר מיצוי טוב יותר. החיסרון הוא פגיעה באיכות ובערך התזונתי, ולכן כבישה קרה עדיפה.

ציינו רק היכןאפשר לקנות טחינה באיזור המרכז אשמח אם מישהו יודע היכן אפשר לקנות את טחינת היונה באזור הדרום (באר שבע)

מי יודע איך מכינים חלבה? האם זה אפוי בחוש או איזה תהליך אחר זה עובר?

מסתבר שיש עוד מקומות לרכישת טחינה אל'גמל הנערצת (עד היום הייתי שולחת שליחים למחנה יהודה)
גונבה לאזניי שמועה שטיב-טעם באשדוד מביאים אותה גם. לא נבדק.

בוודאות, אני יודע שאין כבישה קרה בטחינה. אלא אגדות שנועדו לצרכי יחצנות בלבד ולא עומד מאחוריהן דבר.

חלבה טובה מופקת מערבוב של טחינה משובחת עם גלוקוזה מוקצפת. מפעלים ערבים מוסיפים סוכר במקום גלוקוזה ולכן החלבה שלהם מאוד צורבת בגרון ומתפוררת.

מצטרף לשאלה של דורין, מישהו יודע איפה אפשר למצוא טחינת היונה (או טחינה משובחת אחרת) באיזור באר שבע?

אני מציע לך לבדוק את טחינת אלואדי ,נמצאת ברשת רביעית ,יינות ביתן,סופר רמה ,יוחננוף,

שלום
לאחר חיפושים מצאתי את טחינה ירושלים
בסופר סל דיל בתלפיות בירושלים
אני מניחה שהיא קיימת גם בשאר סניפי רשת סופר סל דיל ברחבי הארץ

סחתיין על עבודת השטח אחות

טחינת הנסיך מספקת טחינה גולמית לכל מפעלי

(הסלטים בארץ (צבר, מעדני מיקי ורבים אחרים

המפעל מספק כ - 65% מתצרוכת השוק הישראלי

קשה לי להאמין שמפעלים גדולים אלו היו בוחרים בטחינת הנסיך אילו הייתה פחות טעימה מאחרים

חברים ושוקי, לא נזכר במדריך פלא תבל השמיני, הקוויאר השחור של המנגבים, בעד בעד בעד חיפה, הלא הוא טחינת אל- אלול (סמל התרנגול) משכם שהיא היא הטחינה המשובחת ביקום וסיבה מספקת לקבלת פרס נובל. הרפתקנים אמיצי לב ישיגוה במכולת מעבר להררי החושך בשוק של רמלה, רק הזהרו מעצי הבאובב.
מי שימצאנה בת"א ויפרסם איפה ניתן לקנותה יהיה ראוי להדלקת משואה, וכאן המקום לשבור את המיתוס: טחינת היונה ממש לא משהו.
טחינת הנסיך טובה ממנה בהרבה, כך גם אל-ארז, אך כולן מתגמדות אל מול פאר היצירה משכם.
אגב, יש ביפו מול חינאווי החדש חנות שמוכרת קצח טחון,זה נראה מוזר כמו טחינה בצבע שחור לגמרי, וזה הולך נהדר עם דבש.

אכן השגתי אותה ב"שופרסל דיל" כמו שכתבו כאן. היא נמצאת בכל סניפי הרשת, ומחירה קרוב ל-11 ש"ח למכל של 500 ג"ר. באמת טחינה משובחת ומומלצת בחום, ואפשר אפילו לצרוך אותה לא מדוללת, כל כך היא עדינה וטעימה.
רק מה, תכולת הנתרן שלה מאוד מאוד גבוהה: 267 מ"ג ל-100 גר'. מה שמחזק חשד שהועלה כאן, שיש טחינות המולבנות באמצעות מלח (והיא באמת מאד בהירה). אבל זו רק השערה.
לשם השוואה, בטחינה אורגנית (אך לא משומשום מלא) של "אדמה" (טובה מאוד!), המיוצרת ע"י "אחדות", יש כ-20 מ"ג נתרן למאה גרם, ובטחינה משומשום מלא של "הרדוף" רק 5.4 מ"ג. הבדלים משמעותיים.
טחינה משומשום מלא היא בעיני בכלל מאכל אחר לגמרי, אבל אהוב לא פחות. לאחרונה התוודעתי לזו של משק לין, העשויה משומשום שנטחן באבן ריחיים. היא עשירה ונפלאה, עם טעמי לוואי נהדרים שקצת הזכירו לי חמאת בוטנים. נפלאה כשהיא לא מדוללת, על פרוסת לחם כפרי עם קצת דבש מעל. יותר טוב מעוגה. גם "הרדוף" ו"אדמה" המלאות נחמדות מאוד.
כדאי לצרוך את המלאה בתדירות גבוהה יותר, כיוון שהיא מקור נפלא לסידן, ויש בה בערך פי 4 (!) מאשר בטחינה משומשום לבן.

שלום. שמי דליה ואני מכורה לטחינה. וככה הגעתי גם אני לאתר מופלא זה. אחרי שניסיתי את כל הטחינות, גיליתי להפתעתי שהטחינה הכי טעימה לי היא זו שמשווקת תחת המותג "סופר-קלאס" ועכשיו "שופרסל". שוחחתי עם שירות הלקוחות של שופרסל וגיליתי שמדובר למעשה בטחינה אל-הילאל של רושדי. מכיוון שהיא משווקת במרכולים הגדולים, היא תמיד טרייה, שזה גורם חשוב מאוד, וזמינה. זוהי אכן טחינה מופלאה, כפי שמתואר בסקירה, ואני אוכלת, כמובן, ישר ככה עם הכפית. יאמי!

בנסיבות אחרות הייתי חושב שאת "שתולה", אבל קרה לי בדיוק אותו הדבר - קניתי טחינה של סופר קלאס (אחרי שהכנתי את עצמי לכך שייתכן שאני מבזבז את הכסף) והופתעתי לגלות שהיא טעימה. לא בטוח שהייתה זהה לאל הילאל (זה קרה מזמן, אני כבר לא בטוח) אבל הפתיעה לטובה.

הי שוקי. קראתי את ההודעה שלי שוב והשתכנעתי שאני אכן נשמעת שתולה. זה יכול להיות פתח לתיאוריית קונספירציה מדהימה (על צ'יפים שמושתלים בגוף הנשא בעת אכילת טחינה מסוימת ויוצרים ישות טחינית שמשתלטת עליו ועל העולם וגו'), אבל יש כבר מלא כאלה, אז נוותר. במקום זה, חיזקתי את השתילים בעוד כפית והנה הם מדברים שוב: זו טחינה מעולה. נסה שנית!

* ואם לא תצליח להירדם בלילה בגלל השאלה הזאת, הטלפון של רושדי יצרן אל-הילאל 04-6352670

אני שמחה לגלות שלהתמכרות שלי יש שותפים ומבינים נוספים, "גמרתי את כל הטחינה" הפך למשפט שגור בפי יותר ויותר, את הק"ג הנוספים שהעלתי אני מקבלת בהרבה אהבה...
ההתמכרות הרצינית נגרמה מחשיפה לטחינה היונה "המבלבלת" כפי שתוארה כאן, וכמובן שעם חצילים שעשיתי על האש של הכיריים, זה הפך לטקס: אני, מול הטלוויזיה, עם קערת חצילים בטחינה, וכפית. לא טעמתי טחינה טעימה יותר ממנה, ולאחר שקראתי את המאמר, גם מצאתי את טחינה היונה המקורית, שלטעמי היתה לבנה מידי, ולא חריפה מספיק.
על מה רציתי לדבר? על טחינה גולם משומשום מלא, של אחווה. ועל קומבינצייה מדהימה שגיליתי ממפגש הזוי עם אמריקאית שגרה לבדה ברובע היהודי בעיר העתיקה. שוחחנו והיא הזמינה אותי לביתה, והכינה בננושלנט נשנוש קל, לפני שאני אמשיך את הטיול שלי, למנהרות הכותל.
אותו יום מזכיר לי את היום שבו למדתי להנות מעמבה חריפה, כשזכרון הטעם ממלא את פי רוק. כמו הטחינה בחצילים, אבל הרבה יותר עשיר בטעם.

שימו לב לשילוב הבא:
-טחינה משומשום מלא - בצורה הגולמית!!!
-עגבניה מומלחת היטב
-אצות נורי, הניירות הירוקים שעוטפים איתם את הסושי.

אפשר לאכול את זה על לחם, או סתם ככה כמו סלט. לא יודעת להסביר, אולי זה ההקשר הקדוש של העיר העתיקה....:) אולי זה השילוב באולטימטיבי של מזרח ומערב עם הטעם המזרח רחוק של הדגים. כל ביס זה כמו לחזור הביתה.קשה לי להבין, אבל נחמד שיש למי לספר.
תודה וסופ"ש נעים
רוית

איזה סיפור חינני. אפשר לקבל מתכון לסלט הזה, או לפחות תיאור של מצב הרכיבים: העגבניות קצוצות? מומלחות בנפרד? אצות הנורי קצוצות? מגולגלות? את הטחינה שופכים מעל הכל?

ועוד הערה לגבי הטחינה של שופרסל (אל-הילאל). הגעתי למסקנה שהיא מלוחה מדי. אצרך לבחון שוב את היונה, בלחץ יושבי המקום.

אה, ועוד משהו רוית, (גם?) אני נוטה למחשבות של שמירה על המשקל, אבל את הטחינה מעולם לא הכנסתי לחישוב של ספריית קלוריות או משהו כזה. זה כמו אוויר לנשימה, לא מודדים, לוקחים כמה שצריך.

ולסיום, שאלת סקר למי שמתחשק לענות, כמה מהמכורים הם צימחונים? כי יש לי השערה שמדובר בצורך בחלבונים.

יש כל כך הרבה טחינו תאורגניות, אולי , שוקי יקירי, תעשה קצת סדר בתחום זה?
אולי יהיה גם בקרוב פרויקט חלבה הגדול???

ניתן להשיג אותה גם ברשת שפע שוק בעיקר במגזר החרדי. אני מצאתי אותה במודיעין עלית (קרית ספר).ץ

חכו עד שתנסו את הטחינה שלנו אבל לצערי יש לנו לקוחות קבועים שקשה למצוא אותה בשוק טינה טהורה משומשום הכי יקר מפעל הוקם בשנת 1830 איכותיטעים בלי חומר משמר עד היום

הגעתי לכאן באיחור. איחור גדול. אבל אני רוצה להוסיף מוצר חשוב מאד בתחום הטחינה הגולמית הוא ללא ספק הטוב, המשובח והבריא ביותר _
חמאת שוששום. עשוי משומשום מלא אורגני. . לטעמי הכי עשיר, טחינתי בכל צורות ההכנה. וגם הכי הרבה סידר. יש של "אדמה" ויש עוד, לא , בחנויות טבעזוכרת של מי

אכלתי את החלווה של אל הילאל - גיליתי כשרות חדשה ומענינית "הרבנות לכשרות ארצית" מישהו מכיר?????
האם אכן היא כשרה?
אציין כי החלווה מעולה.....

למי ששאל איך מכינים חלווה...
אני אוהבת ממרח חלווה, וזה ממש לא בעיה להכין - פשוט לערבב טחינה גולמית עם דבש.
ככל שיש יותר דבש - יותר סמיך.
אפשר גם עם סילאן - אבל אז מתקבל טעם של תמרים. טעים...

כחובב חומוס המבקר בקביעות בחומוסיות הטובות ביותר, אכלתי לאחרונה בחומוס באדונס ברמת גן בברור קצר לגבי הטחינה שהוא משתמש התברר לי שגם הוא משתמש בטחינת אלארז , מסקרנות התאמצתי להשיג את אלארז בחצי חינם ברמת גן.

לא התאכזבתי אחלה טחינה.

ממה שטעמתי מהטחינות המסחריות היונה לוקחת..אגב בשוק לוינסקי אפשר למצוא פח 18 ליטר של היונה למכורים אמיתיים או לקואופרטיב טחינה עתידי.
אבל - אין אין אין על הטחינה שמייצרים במפעל הקטן בעיר העתיקה ממש לפני הפיצול בין אל אקצה לשביל לכותל. (רחוב השלשלת?) הוא מוזג טחינה במקום לכלי לפי בקשה ולחדשים נותן לטעום כראשון הייננים.
אורגזמה טחינית מוחלטת

איזה כיף לראות שאני לא המוזר היחידי.
מתי כבר יצא מדריך החלווה?
מישהו כבר ניסה את הטחינה של בראכה? אולי טעיתי באיות - זו הטחינה שמפורסמת בימים אלו בערוץ 2.
נ.ב.
יש לאותה חברה גם חלווה שאמית עם פיסטוקים. למישהו יש מושג מזה חלווה שאמית?
מה שכן אני חייב לציין שזו אחת החוות הטעימות שאכלתי.

מומלץ ביותר : טחינה של "משק לין" - המחיר בהתאם לאיכות

זו הטחינה של משפחת רושדי, עד עכשיו הם ייצרו אותה תחת שמות ומותגים אחרים - ועכשיו משווקים אותה תחת המותג של עצמם.
בסה"כ טחינה טובה מאוד לטעמי.

לא מומלצת לחלוטין , טחינה ממכרת ברמות גבוהות עשויה משומשום אתיופי
מחיר כשל הרואין נוזלי אל תנסו!!!

אין על טחינה אלארז בכלל! זה כמו דבש.
נמכרת בחנות טבע ותבלינים קטנה ומדהימה ברמת גן, פנו מז'בוטינסקי דרומה לביאליק, וזה אחרי 50 מטר מצד ימין. מומלץ ביותר!!!

ממש במקרה הייתי היום בחצי חינם חולון (בפעם הראשונה) והנה מצאתי שם אריזות פלסטיק של אל ארז (כמו בתמונה, רק קצת יותר יפה). יכול להיות שזו לא אותה טחינה?

אכלתי פעם טחינה המיוצרת באתיופיה בכבישה קרה,טחינה אורגאנית משומשום מלא.טחינה מעולה ! האם מישהו יודע איך משיגים טחינה כזאת ? מוממלץ !

סוף סוף מצאתי :)
בסופר של ראש פינה עברתי שם במקרה, ברחוב הראשי של ראש פינה עולים למעלה למעלה קצת לפני הסוף יש משמאל מכולת/סופר יש שם הרבה סוגי טחינה כולל ירושלים :)(

ניתן לקנות ב"כל זול" רחוב בר אילן ירושלים
המחיר לחצי קילו 7-8 ש"ח
הבעיה בטחינה הזו: הטחינה קצת מלוחה

טחינה אתיופית אורגנית - הכי טעימה בעולם.
ניתן להשיג בחנות B טבע
רחוב בן יהודה 185 תל אביב
טלפון 1.700.70.53.53

יוסי שלום ,מצאתי אתר המוכר את הטחינה האתיופית - וגם הזמנתי
, אני חייב לך תודה - היא הכי טעימה בעולם והמחיר באתר סבבה
מצורף קישור: http://www.bteva.co.il/shop.as....E5%F4%E9%FA&CatID=&ProducerID=

מישהו יודע מה מספר הטלפון של מפעל טחינת קראוון משכם?

אני נמצאת בחול ואין לי דרך להשיג את המספר

תודה מראש

אין דבר כזה כבישה קרה.
זו פלצנות לשמה
שומשום נשטף בתהליך הייצור
איך בדיוק מייבשים אותו, עם מגבת???

משומשום מלא באזור הקריות-חיפה?

בכמות מטורפת במכולת מול הבית שלי. הבעלבית מביא אותה כבר שבועיים ואולי יש סיכוי למצוא אותה גם השבוע. טחינה מצויינת, אבל אני עדיין מת על אל-ארז (שנעלמה ממדפי החצי-חינם והוחלפה בטחינה הנסיך משום-מה).

סירקין 46, פינת בן-גוריון, על גבול גבעתיים-רמת-גן.

אני חושב שהיא שדרוג של טחינת "קראוון".עד היום הייתי צורך טחינת קראוון, אל ארז, וסמל היונה. עד שאמא שלי קנתה בטעות מהשוק באור יהודה את טחינה "יונת השלום"- הריח שלה משגע, והטעם ממש מעולה, מרגישים את השומשום. וכשאני מכין לי טחינה, אני שם רק מלח ולימון ומערבב מים עד למרקם של חומוס, והטעם שלה מושלם.
ניתן למצוא אותה בשוק לוינסקי, וגם באור יהודה-יש שתי חנויות תבלינים שמוכרות אותה:אחת זה סיטונאות פארוק שמוכר גם טחינה קראוון, וגם "אל ארז", והיא נמצאת מאחורי מסעדת פארוק. השנייה זה חנות שנקראת "עיראק הקטנה" והיא נמצאת ליד מסעדת "פונדק משה", למי שמכיר.

כמה נחמד ומרענן לגלות שאני לא המטורללת היחידה שמחסלת קופסה של טחינה בשבוע, ומגלה אפיקים חדשים של הרקיע השביעי רק מלאכול טחינה בכפית (אני תוהה אם לא הגיע הזמן שאשים מכסה מיוחד על הטחינה, שינעל ל24 שעות אחרי שלוש פתיחות ברצף...). כבר הרבה זמן אני מפנטזת על ייצור קוביות טחינה. הרי יש מכורים לשוקולד, שיכולים לקלף לעצמם את נייר העטיפה, לנגוס בקוביה, שתיים או שלוש ולהתענג. הגיע הזמן שגם למכורי הטחינה תהיה פריבילגיה כזאת. כמובן זה צריך להיות טחינה נקייה, בלי שום תוספות (לכן מראש זה מוריד את האפשרויות שכוללות סוכר או דבש). אם יש למישהו רעיון - אשמח לשמוע. הטעם לדעתי יהיה כמו הסוף של הטחינה, בקרקעית הקופסא (יש הטוענים המעדן הסופי בהחלט). ושאלה נוספת: האם יש למישהו מושג מדוע יש טחינות שהערך הקלורי שלהן הוא בסביבות ה600 קלוריות למאה גרם בעוד כמה (כמו האחדות-אחווה) שהן 320 קלוריות למאה גרם (ולא כתוב שהכוונה לטחינה מהולה במים, מה שיכול להיות רמאות גרידא, אבל מילא).

רשת חנויות הטכע "עדן" שנמצאות בנתניה ובאור יהודה, החלו למכור טחינה של קראוון ללא צבע מאכל, ללא גלוטן וללא חומרים משמרים. כרגע זה משווק רק בקופסאות הקטנות של החצי ק"ג. אתם תראו שהצבע על העטיפה הוא טיפה שונה, ויש את הכיתוב- " ללא צבעי מאכל ,ללא כולסטרול,ללא שומן,ללא גלוטן, וללא חומרים משמרים".חיפשתי ולשמחתי לא מצאתי את הכיתוב של הטטיטניום אוקסיד- "tio2".
והכי חשוב שהטעם נשאר מצוין ומשובח. ושוב, כרגע ראיתי זאת רק בקופסאות הקטנות. יכול להיות שבעתיד יהיה גם בקופסאות של הק"ג.
אז יאללה, תהנוווווו.
דרך אגב, ב"עדן" תמצאו גם טחינה "אל ארז" שהיא די משובחת

א. אם איני טועה, אחדות / אחווה היא כמו רבו הטחינות, כלומר כ- 600-700 קלוריות וכ- 69 גרם שומן.
רק עלית ואלואדי מכילים חצי מזה בשני התחומים.
באמת - מה הסיבה לכך ? האם האחרים משאירים את כל השמן בתוך הטחינה ?
ודרך אגב - הנסיך כבר לא זול.. עולה מעל 10 ש"ח לחצי ק"ג וגם האחרות יקרות. אפילו אחדות התייקרה והיא הפחות טעימה ויותר דלילה...
לעומת זאת, אלואדי - זולה, סמיכה ומסמיכה מאד אחרי ההכנה. לדעתי גם טעימה ביותר.

שמח למצוא "מחורים" על טחינה
שאלה : עד כ ליפני חצי שנה קניתי
טחינת הנסיך ב11 שח לקילו והיום המחיר
17-19 שח לליטר האים קרא משהו שאני לא יודע ?
אני גר בצפון
שאלה נוספת איכן אפשר ללמוד להכין
טחינה גולמית שתהיה נקייה מתוספות של כימיקלים?
תודה לכל מי שתורם מידע
אור

מישהו יכול להבהיר איפה ניתן את הטחינות המומלצות באזור חיפה?
אני מצטרף לשאלה שנשאלה ממקודם לגבי הערך התזונתי השונה? מה זה אומר על הטחינה עצמה?
ושאלה אחרונה? מישהו ניסה פעם טחינה יוונית?

שלום לכולם,
שמחתי למצוא פורום של קרועים על טחינה,לא מכיר הרבה כאלה ועם הקרועה האמיתי הראשונה שפגשתי,התחתנתי...
טוב אז ככה,טחינה גמל היה אפשר למצוא עד לפני שבועיים בבסטה בכניסה הצפון מזרחית לשוק מחנה יהודה,הרבנות עשתה לו בעיות ועכשיו הוא מוכר טחינה ירושליים.טחינה יונה אין בעייה להשיג כמעט בכל מקום.אגב לא רחוק ממנו על אגריפס יש חנות אורגנית שמוכרת טחינת שקדים וטחינת פיסטוק,אני אישית נשאר נאמן לשומשום.
אני יכול להמליץ שעות על סוגי טחינה שקשה להשיג אבל לדעתי עשו עבודה יפה בכתבה למעלה,אז יש לי עוד אחת שקל מאוד להשיג, לא מזמן ממש התלהבתי מטחינה שיש בכל סופרמרקט. טחינה משומשום מלא של בארכה .פשוט מעולה ! אני יודע שהיא של בארכה ולא מיוצרת בשטחים או משהו בסגנון אבל תשמעו,היא פשוט טובה.האריזה בצבע חום.תנסו,אשמח לקבל תגובות.

תנסו את טחינה זהב הותיקה
טוחנים את השומשום באבני רייחים

That's the only Tehina I can buy in Belgium (At least that I know of). It is probably mostly for export.

יש אותה גם בארץ, אבל כן, היא הולכת חזק באירופה.

האתר נתן פוש לחיפושי אחרי טחינות נעלמות מזנים נדירים...
טחינה ירושליים- ניסיתי,ממש לא אהבתי,הגמל היא עדיין המועדפת עלי.
מצאתי בפארדיס כמה טחינות מעניינות,יש שם טחינה שכתוב עליה רק בערבית-מיובאת ממצריים.מוכרים שם טחינה ג'ירפה...ככן כן,יש דבר כזה,זה נקרא אל זאראפה...(מיוצר ע"י מוסטפא אלתמאם ובנים...שימו לב,לא ובניו , ובנים!!!!) טחינה לא רעה בכלללל,עולה 18 ש"ח לקילו. מוכרים שם גם אל הילאל(מצויינת לעוגיות טחינה)..בקיצור,מצאתי לי מקום חדש לחפש בו טחינה שתי מטר מהבית.אז בטיול הבא שלכם לצפון תנו קפיצה כשאתם בצומת פראדיס,יש אחלה טחינה.

מישהו יכול לתת הסבר מה ההבדל בין טחינה רגילה
לזאת העשויה משומשום מלא

נמכרת ב"בשרישף" מעדניה ברחוב פנקס בתל-אביב.

בזמן האחרון אני מנסה את כל סוגי הטחינות ומנסה להתעלם מהמוסכמות מתוך צפיה למצוא הפתעות
ואכן ניסתי את זהב ואת ירושלים. טחינות שנראות הכי פושטיות והם גם זולות יחסית לברכה וכאלה אבל הן מעולות!
וכמו ששוקי כותב - ירושלים היא אכן טחינה עם טעם עמוק מיוחד ומפתיע. מצאתי אותה בסופר אלף בבארות יצחק - שהוא סופר חרדי

מניסיון אישי הכי מומלצת היא טחינה אל ארז

אפשר לקנות ישירות מהמפעל בנצרת למי שנמצא בצפון.

אפשר למצוא את טחינה ירושלים לאחרונה ברשת חצי חינם ואלף הטחינה משווקת ע"י חברת הנמל

בחיפה ניתן להשיג את הטחינות הטובות גם בשוק תלפיות בתוך השוק וברחוב סירקין פינת רחוב השמש במכולת של איציק ובקיבוץ גלויות אצל פיצוחי פלקון.ובנוסף אצל סואידן ברח" אלנבי וברח" אליהו הנביא.

http://www.tzv.co.il טחינה זהב
hhttp://www.halva.co.il אחדות/אחוה
http://leen.index.co.il/ אלואדי/לין
http://www.alarz.co.il/ אל ארז
http://www.baracke.co.il/ רושדי
http://www.princetahina.com/ הנסיך
http://www.somsom.co.il/ חברת ירושלים
למוצרי שומשום
http://www.bnd.co.il "עדיף ושונה"

כנראה שיש עוד את אלו אני מכיר

מה שאתה מכנה כאן טחינה היונה נקראית בשווקים טחינת קראוון, נא לדייק
אפשר לקנות אותה גם סמוך לצומת הכפר הירוק
צמוד לתחנת הדלק של פז יש סככת ירקות ופירות שמוכרים שם כמה סוגי טחינה ובעיקר את קראוון
(אם כי במחיר מופקע של 30 שקל)

אם בשופרה דה-שופרה עסקינן, אין ספק שלאחר בדיקה אישית וצמודה של כל הטחינות, טחינת אל-אלול (סמל התרנגול) נמצאת מעל כולן. הבעיה, איפה (לעזאזל, סליחה) אני משיג אותה שוב??
בעבר קבלתי מיכל בודד שנעלם חיש מהר, וכיום אני לא מצליח להשיג ממנה עוד.
מי שיודע היכן ניתן להשיג ויפרסם, יבורך!

למי שמעוניין מצאתי את טחינה ירושלים בשופרסל רעננה למרבה הפלא. כל הקודם זוכה!

אחרי שניסיתי את הלבנות, הזהבהבות וכל היתר, חזרתי לטחינה אחווה, מוסיף לה גרגירי חומוס ויוצא חומוס יותר טעים מרוב החומוסיות בארץ. כל פעם שואלים אותי אם קניתי את זה במסעדה וכל הסוד זה המינון בין חומוס תעשייתי, טחינה אחווה, מיץ לימון, שמיר ועוד 2 תבלינים סודיים התוצאה משובחת ואפשר לבלבל את טובי השפים כאילו הכנתם את זה לבד לבד בבית

אתמול קניתי טחינה ירושלים בסופר central market
פינת division ave & wythe ave
וויליאמסבורג, ניו יורק
היו שם גם כמה סוגים אחרים שאני לא זוכר

שלום לכולם - כתוב שטחינה ירושלים קשה מאוד להשגה, אנחנו קונים רק אותה, אומנם בסופר בקריית שמונה, אבל אני בטוח שיש אותה בכל חנות הרשת - הרשת הינה רשת "יש" , אז כולם מוזמנים לנסות ולקנות שם.

יש טחינה ירושלים בשופרסל בתלפיות

לאחר הרבה ניסויים של כמעט כל טחינה קיימת, המנצחת: טחינה בר ברכה. מעולה. תנסו

I am happy to report that Jerusalem Tahini can be easily found at the Kosher supermarket in Monsey, NY :)

I have found the Jerushalem thini in a cocher supermarket in Lyon, "Lorycash" 140, rue Dedieu ,Vileurbanne.
If someone is in Lyon and looking for good thini.
altough it is quite expensive 5 euro for half liter.

Good luck

תנסו טחינה של סבח חביב מצוינת אפשר להשיג בעדן או בלגעת באוכל בראשון לציון

היי
מאד נהנתי לקרוא על עולם הטחינה
אני גר בגולה ובגלל שניתן להשיג כאן רק את טחינת ירושלים, או טחינות הזויות מלבנון או מסוריה. יש גם מאירן. שהם נחמדות.
וטחינות גרועות מטורקיה ויוון וכן יש מחינה מניו ג'רסי.
הן מה לעשות הטחינות הכי טובות כנראה באות ממקום אחד בעולם. משכם.
הקיצר רציתי לדעת האם ישנה אפשרות להכין טחינה ביתית.
יש כאן מקום פלצני של אוכל אורגני גורמה שמכין משהו דומהלטחינה אבל מבוטנים או שקדים. ניסיתי למכור לו את רעיון השומשום אבל לא צלחתי.

אכן מפתיעה ומעולה
אני הייתי מסורה לאל'גמל שנים אבל לאחרונה הייתה להם תקופה רעה (שלשמחתנו נגמרה) עם כל מיני טחינות מזוייפות שיוצרו בירושלים ולא בשכם, מרקם רע בקיצור, טוב שעברנו את זה.
בהזדמנות זו ניסיתי את טחינה ירושלים ונכבשתי- אפשר להשיג אותה בשוק מחנה יהודה כמעט בכל מקום. הקופסא הגדולה עולה 22 ש"ח
בתיאבון!

ניתן למצא את כל סוגי הטחינה שבכתבה ובמחיר הכי זול בסוף רחוב הרצל קרוב לזבוטינסקי ברמת גן בחנות של הראל ואלמוג
פשוט חוויה לאוהבי הטחינה

טחינה ירושלים מיוצרת באזור התעשיה עתרות שמצפון לירושלים
המפעל בבעלות יהודית לפחות אחד השותפים תושב מודעין
את התחינה הזו ניתן למצא בחנויות בירושלים ובמודעין.
היא אכן מעולה אם כי יש בהחלט טובות ממנה לאחרונה נחשפתי לטחינה מעולה המיוצרת בג'נין וניתן למצא אותה בשווקים הערביים בגליל ובחיפה.
אשמח להמשיך ולחלוק מידע בנושא
ישראל.

אתמול טעמתי טחינה מיוחדת במינה
אכן זוהי הטחינה המוצלחת ביותר שנפגשתי עימה בחיי
מתקתקה אגוזית מלאת טעם וארומת שומשום
על המידבקה המוזרה מנייר כתוב מזן חומרה
והמותג נקרא אמארה
איזה כיף שישנם אנשים היודעים לייצר טחינה איכותית וטעימה

כמקור יודע דבר אני יודה שטחינת הנסיך השקיע הרבה כדי לגדל שומשום באתיופיה. השומשום חמרה נחשב לזן הטוב ביותר לטחינה. מבחינתי, בגלל זה אני מעדיף הנסיך

אם תנסו תפלו שבי לנוכח טעמה המופלא,ניתן בקלות להתמכר לטעמה המיוחד. שלא לדבר על העובדה שטחינה זו מיוצרת באמצעים טבעיים טהורים. מומלץ בחום!!!!!!

האמת היא שמאד לא התרשמתי.

סוף סוף מצאתי בבאר שבע טחינה מעולה
בשוק יש רוכל בשם אדגר....
בחלק הצפוני\הוא מוכר היונה וסמל היונה....
התחלתי להציק לו עד שהוא הביא כמו שהבטיח...
0546557740 אדגר

שלום.
אני גר בלונדון ומתקשה נורא למצוא את הטחינות הנ"ל.
בכל מקרה יש כאן הרבה טחינות מלבנון, האם הטחינות מלבנון שוות משהו יחסית לחומוס היונה....???
תודה מראש

לפי האריזה, זאת טחינה בראכה, ככה שאפשר לחסוך קצת בימים קשים אלה.

יש כמה טחינות לבנוניות שבהחלט מתחרות בטחינות משכם. אל-ואדי נחשבת טובה. מעבר לזה אני לא מכיר ותצטרך כנראה לנסות...